Confiture : Confiture de Figues de Solliès à la Vanille
Confiture réalisée pour affronter les frimas de l'hiver. A déguster, bien sur, sur des tartines mais mon péché mignon, c'est du pain d'épices grillé et chaud accompagné d'une pointe de confiture de figues (avec son petit goût de vanille) et d'un petit morceau de foie gras.
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Confiture de figues de Solliès
Ingrédients pour 3 pots :
- 1 kg de figues
- 700 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
1. Rincer les figues délicatement et les égoutter. Couper le pédoncule. Les couper en deux.
2. Mettre dans un saladier les figues, le sucre et la gousse de vanille. Laisser reposer au moins 4 heures en mélangeant de temps en temps pour que le sucre fonde.
3. Dans une marmite qui n'attache pas, mettre le mélange à cuire à feu modéré pendant 30 minutes.
4. Laver à l'eau bouillante et sécher soigneusement les pots à confiture. Après la fin de la cuisson, mettre en pots (diviser la gousse de vanille dans les pots).
5. Retourner les pots, jusqu'à complet refroidissement, pour les stériliser. Étiqueter.