Légumes : Compotée de fenouil
Très bon avec les papillotes de poulet aux graines de cumin (dont je vous ai donné la recette) ou encore avec des diots, des merguez, de l'agneau grillé.
Ici, le sel aromatisé aux herbes de la marque "Herbamare" fait merveille.
C'est un accompagnement diététique qui permet de cuisiner ce légume riche en fibres et à la saveur anisée qui est parfaite pour l'été et qui change des traditionnels : tomates, courgettes, aubergines et poivrons.
Légume : Compotée de fenouil
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 à 20 minutes.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 bulbes de fenouil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
1. Eplucher le fenouil (oter les pétales trop fanées et oter (ce que l'on peut) de la partie dure du dessous : planter un couteau au centre, l'enfoncer et tourner délicatement autour de la "tache blanche". Laver les fenouils. Les émincer en lamelles.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele pendant 5 secondes. Ajouter le fenouil. Mélanger. Couvrir et laisser compoter à feu doux (sans ajouter d'eau) pendant 15 à 20 minutes. Saler et poivrer.