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Cette salade constitue un plat complet équilibré. Elle demande peu de préparation.

Je tiens cette recette de l'une des voisines de mes parents qui nous a donné de la salade "mâche" (que nous ne connaissions pas) et sa recette pour la manger. Depuis, cette l'une de mes recettes préférées.

On peut ajouter plus de vinaigre si on aime. On accompagne cette salade de tranches de pain de campagne grillées.

Source : Madame B, de Taninges 

 


Plat complet : Salade Mâche, riz, thon et oeufs durs

 


Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes

 


Ingrédients :

- 1 barquette de mâche prête à l'emploi

- 1 verre de riz à moutarde de riz Basmati cru

- 1 boîte de thon à l'huile d'olive

- 4 oeufs

- 3  cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 à 2 cuillères de vinaigre balsamique (plus ou moins selon les goûts)

- 1 petite cuillère à café de moutarde en grains

- Sel (Herbamare dans mon cas)

- Poivre

 


1. Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter. Cuire les oeufs pendant 10 minutes. Les éplucher.

2. Rincer la salade et bien l'égoutter. 

3. Egoutter le thon (garder l'huile pour autre chose)

4. Préparer la vinaigrette. Mettre le sel et le poivre dans un saladier. Délayer avec le vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau froide. Ajouter la moutarde en grains. Mélanger. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

5. Dans le saladier contenant la sauce : ajouter le riz, le thon émiette, les oeufs durs coupés en rondelles. Mélanger. Puis enfin, incorporer la mâche et mélanger délicatement. Déguster tout de suite.