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J'ai testé une recette d'apéritif avec un vin blanc savoyardL'Abymes est un vin frais et fruité qui se déguste à l'apéritif ou avec les poissons. Il est mis en bouteille précocement : il acquiert donc un petit effet perlant (vin blanc sec) et une robe très claire. 

Le fruité du vin et les aromes des feuilles de cassis se marient à merveille.

Source de la recette : internet (différents sites)

  

Apéritif : Abymes (vin savoyard) aux feuilles de cassis

  

Pour 5 litres de boisson :

- 5 litres d'Abymes

- 40 feuilles de cassis

- 100 g de sucre

- 1 verre d'alcool de fruit ou de vodka

- 1 écorce de citron (bio de préférence)

- Quelques grains de cassis

 

1. Laver les feuilles et les essuyer à l'aide d'un torchon propre

2. Laver et stériliser le récipient qui va contenir votre apéritif (à l'aide d'eau chaude dans mon cas).

3. Mettre dans votre récipient : les feuilles de cassis, l'écorce de citron, les grains de cassis.

4. Faire chauffer l'alcool, le vin et le sucre, doucement sans bouillir. Quand le mélange est chaud : verser dans votre récipient. Fermer. Laisser reposer pendant une petite semaine au frais. Filtrer avant de consommer. A consommer avec modération.