29 mai 2017

Plat complet : Crozets aux crevettes et aux poivrons

 

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On marie les saveurs savoyardes aux saveurs du sud. La recette est équilibrée et saine. Les crozets sont des pâtes savoyardes que l'on trouve dans presque toutes les régions de France.

 

Plat complet : Crozets aux crevettes et aux poivrons

Préparation : 15 à 20 minutes. Cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de crozets au sarrasin

- 500 g de crevettes décongelées et décortiquées

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bouillon Kub Or

- Sel (Herbamare) et poivre

 

1. Cuire les crozets dans de l'eau bouillante (dans laquelle vous aurez préalablement ajouté le bouillon Kub Or) pendant 15 minutes environ (les crozets doivent être tendres). Egoutter et réserver au chaud.

2. Nettoyer les poivrons, les couper en petits dés.

3. Poêler les crevettes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive le temps de les réchauffer. Les réserver sur une assiette. Mettre dans votre première poêle les poivrons et faire revenir pendant 5 minutes en remuant constamment pour éviter qu'ils ne rendent leur eau. Réserver dans une assiette. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser chauffer. Puis ajouter : les crozets, les poivrons et les crevettes. Réchauffer en remuant. Rectifier assaisonnement (sel et poivre).

 

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22 mai 2017

Apéritif : Abymes (vin savoyard) aux feuilles de cassis

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J'ai testé une recette d'apéritif avec un vin blanc savoyardL'Abymes est un vin frais et fruité qui se déguste à l'apéritif ou avec les poissons. Il est mis en bouteille précocement : il acquiert donc un petit effet perlant (vin blanc sec) et une robe très claire. 

Le fruité du vin et les aromes des feuilles de cassis se marient à merveille.

Source de la recette : internet (différents sites)

  

Apéritif : Abymes (vin savoyard) aux feuilles de cassis

  

Pour 5 litres de boisson :

- 5 litres d'Abymes

- 40 feuilles de cassis

- 100 g de sucre

- 1 verre d'alcool de fruit ou de vodka

- 1 écorce de citron (bio de préférence)

- Quelques grains de cassis

 

1. Laver les feuilles et les essuyer à l'aide d'un torchon propre

2. Laver et stériliser le récipient qui va contenir votre apéritif (à l'aide d'eau chaude dans mon cas).

3. Mettre dans votre récipient : les feuilles de cassis, l'écorce de citron, les grains de cassis.

4. Faire chauffer l'alcool, le vin et le sucre, doucement sans bouillir. Quand le mélange est chaud : verser dans votre récipient. Fermer. Laisser reposer pendant une petite semaine au frais. Filtrer avant de consommer. A consommer avec modération.