Accompagnement : Tagliatelles maison aux épinards

Ou comment faire manger des épinards à vos enfants (une toute petite quantité !). C'est la saison des épinards : profitez-en !

Accompagnement : Tagliatelles maison aux épinards

Ingrédients pour 4 à 6 personnes suivants les appétits :

- 400 g de farine à pizza

- 4 oeufs

- 150 g d'épinards frais equettés

- Sel

On prépare les épinards : on les fait cuire dans de l'eau bouillante salée. On les égoutte puis on les fait refroidir en les passant sous l'eau froide. Les presser entre ses mains puis les hacher très finement.

On prépare la pâte comme d'habitude en y incorporant les épinards.

Réglage du laminoir pour la découpe des tagliatelles (pour moi ) : 7

Accompagner de beurre fondu à la sauge et de parmesan !