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Terre et Mar
cuisine de fete
30 avril 2020

Plat ou entrée : Pâté Lorrain aux Oeufs

Plat ou entrée : Pâté Lorrain aux Oeufs
Pour Pâques, n’ayant pas pu acheter de la viande d’agneau chez mon boucher qui était en rupture de stock, j’ai fait un pâté lorrain dans lequel j’ai mis des œufs durs (pour respecter un peu les traditions). On peut servir ce plat avec une salade verte...
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13 avril 2020

Dessert : Charlotte Fraise - Amande

Dessert : Charlotte Fraise - Amande
Pour se changer les idées, on cuisine. J'ai testé une recette du magazine "Saveurs". J'ai acheté des fraises de Carpentras pour soutenir nos agriculteurs. Ce dessert est délicieux : fondant, crémeux juste comme il faut et avec un VRAI goût de fraises.......
2 mars 2020

Viande : Roulé de poulet aux champignons Paris

Viande : Roulé de poulet aux champignons Paris
L'autonme dernier, lors d'une formation à Grenoble, j'ai mangé lors de la pause déjeuner des roulés de volaille aux champignons. J'ai essayé d'en faire à la maison à partir de plusieurs recettes que j'avais découpées dans des magazines de cuisine. La...
8 décembre 2019

Entrée ou plat : Cassolettes de moules aux poireaux

Entrée ou plat : Cassolettes de moules aux poireaux
Nous sommes encore en pleine saison des moules. J'ai essayé cette petite recette que l'on peut faire en entrée pour les fêtes... Noël arrive à grands pas. Je vous donne la version light, charge à vous de remplacer les ingrédients allégés par les aliments...
3 décembre 2019

Légumes : Céleri en risotto (Accompagnement de fête comme Noël)

Légumes : Céleri en risotto (Accompagnement de fête comme Noël)
Recette donnée par l'une de mes collègues qui a suivi un cours de cuisine du Chef R. PIEGAY. On peut faire cuire le risotto à l'avance. Puis, on le réchauffe et on le lie avec le mascarpone et le parmesan au moment de servir. A tester en accompagnement...
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2 janvier 2019

Entrée : Terrine au saumon frais et saumon fumé

Entrée : Terrine au saumon frais et saumon fumé
J'ai fait cette terrine pour le réveillon du Nouvel An et elle a eu beaucoup de succès. Elle peut se faire à l'avance. J'ai accompagné cette entrée d'un coulis de tomates au basilic tiède et de pain de seigle au citron. Source : Cuisine Actuelle (Ancien...
27 décembre 2018

Apéritif : Verrines de saumon à l'avocat

Apéritif : Verrines de saumon à l'avocat
Verrine très fraîche pour débuter un repas de fête... Source : Ancien numéro de "Cuisine Actuelle" Apéritif : Verrines de saumon à l'avocat Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une vingtaine de petites verrines : - 120 g de saumon fumé en tranches...
26 décembre 2018

Entrée : Huîtres gratinées au champagne

Entrée : Huîtres gratinées au champagne
J'ai essayé cette recette d'huitres chaudes. Il me restait un peu de champagne et des huitres du réveillon. C'était délicieux. Entrée : Huitres gratinées au champagne Préparation et cuisson : 30 minutes environ Ingrédients pour 4 personnes : - 16 huitres...
18 décembre 2018

Plat complet : Gratin de potiron aux moules

Plat complet : Gratin de potiron aux moules
Comme j’avais du potiron du jardin et des moules à cuisiner. J’ai tenté de faire un gratin de potiron aux moules…. Verdict : L’association du potiron avec le goût iodé des moules est divine... Ce plat a sa place sur les tables des fêtes. Plat complet...
29 mars 2018

Entrée ou plat : Pâté en croûte de lapin à l'estragon

Entrée ou plat : Pâté en croûte de lapin à l'estragon
Si vous voulez réaliser une recette pâté à servir à vos invités : cette recette est faite pour vous. Elle est facilement exécutable en suivant les étapes. C'est une excellente entrée légère de fêtes. Servir ce pâté accompatné d'une salade verte. Source...
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  • Blog de cuisine simple, présentée sans artifice. Je suis passionnée par la France et la Haute-Savoie (où je vis) ainsi que par le Portugal où je suis née. J'aime les livres et magazines de cuisine, la nature, le jardinage... Je suis gourmande et simple.
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