07 avril 2017

Viande : Nuggets de poulet cuits au four

 

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Comment faire des nuggets maison avec un minimum de gras ? On suit la recette du magazine "Saveurs". Faire ses nuggets maison permet également de maîtriser la qualité de la viande utilisée ce qui n'est pas le cas avec les nuggets industriels. 

On accompagne ces nuggets de frites au four et d'une salade verte.

 

Viande : Nuggets de poulet cuits au four

 

Préparation : 20 minutes environ. Cuisson : 20 minutes environ

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de blancs de poulet (soit plus ou moins 2 blancs)

- 70 g de biscottes complètes

- 70 g de parmesan râpé

- 2 oeufs

- Un peu d'huile d'olive (ou tournesol)

- Sel (Herbamare pour moi) et poivre

 

1. Préchauffer le four à 220°C. Découper le poulet en morceaux de taille d'environ 2 bouchées. Saler (pas trop à cause du parmesan) et poivrer.

2. Mixer les biscottes (ou les réduire en chapelure en les enfermant dans un sachet de congélation avant de les écraser avec un rouleau à pâtisserie). Mélanger bien avec le parmesan pour obtenir un mélange homogène.

3. Battre les oeufs en omelette. Chemiser une plaque de papier cuisson. La huiler au pinceau.

4. Tremper un par un les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis les retourner de tous les côtés dans la chapelure et les déposer sur le papier huilé.

5. Enfourner pour 20 minutes en retournant les nuggets en milieu de cuisson.

 


18 novembre 2014

Viande : Boulettes de boeuf à la Tomme de Savoie

 

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J'ai essayé de fourrer mes éternelles boulettes de boeuf à base de Tomme de Savoie et c'est très bon.... Les enfants adorent avec des frites maison.

 

Viande : Boulettes de boeuf à la tomme de Savoie

 


Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes environ

 

Ingrédients pour 3 personnes :

- 300 g de viande hachée (ou 2 steaks hachés)

- 1 échalote finement hachée

- 5 brins de persil plat finement hachés

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre et noix de muscade

- 50 g de Tomme de Savoie coupée en petits dés (sans croûte)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (huile pour friture)

 

1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'échalote, le persil, l'huile d'olive. Assaisonner : sel, poivre, une pincée de noix de muscade. Bien mélanger à nouveau.

2. Diviser le mélange en 9. Prendre 1/9ème du mélange dans vos mains et aplatir pour former un cercle (égal au diamètre de la paume de votre main). Poser un dé de Tomme de  Savoie, refermer et rouler le mélange à l'aide de la paume de vos mains pour former des boulettes. Réserver.

3. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle. Faire revenir les boulettes sur toutes les faces pendant une 10 de minutes en surveillant. Servir très chaud.

 

 

Posté par bubulle74 à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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