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Terre et Mar
dietetique
13 novembre 2021

Plat : Lentilles à la compotée de tomates

Plat : Lentilles à la compotée de tomates
Un plat de saison d'hiver que je réalise avec les tomates que je congèle en été. Hors saison, on peut utiliser un boîte de tomates en morceaux. Un délice, qui change de la traditionnelle recette des lentilles. A accompagner d'une salade ou de riz pour...
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19 avril 2021

Entrée : Avocat aux graines germées maison

Entrée : Avocat aux graines germées maison
Si vous faites germer vos graines à la maison, je vous conseille de les accompagner d'avocat et d'assaissoner d'un toute petite cuillère d'huile d'olive, d'un peu de vinaigre balsamique et de fleur de sel. Je trouve cela délicieux et d'autre part c'est...
8 septembre 2020

Plat de poisson complet : Blettes et saumon à vapeur

Plat de poisson complet : Blettes et saumon à vapeur
Voici une recette de saison, gourmande, simple et équilibrée. Un saumon de qualité cuit à la vapeur ne nécessite aucun autre assaisonnement (mis à part de la fleur de sel ou du sel). Cette recette est intéressante car elle permet d’utiliser l’intégralité...
7 septembre 2020

Viande : Filet de poulet mariné à l'ail et au citron au barbecue

Viande : Filet de poulet mariné à l'ail et au citron au barbecue
Cela fait longtemps que je voulais partager cette recette de ma maman. C’est une recette diététique portugaise (oui cela existe...). La viande blanche (poule, dinde) est marinée à l'ail et au citron avant d’être cuite au barbecue. J’ai accompagné cette...
29 février 2020

Plat complet : Gratin de ravioles, betterave et chèvre

Plat complet : Gratin de ravioles, betterave et chèvre
Il me restait des betteraves chiogga de mon jardin. J'en ai fait un petit gratin hivernal. Délicieux ! Source : Fiche recette Satoriz. Recette de Cléa Plat complet : Gratin de ravioles, betterave et chèvre Prépartion : 15 à 20 minutes. Cuisson : 20 minutes...
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14 décembre 2019

Plat complet : Soupe de mai (recette de la originaire de la Tarentaise)

Plat complet : Soupe de mai (recette de la originaire de la Tarentaise)
Encore une recette savoyarde. Cette fois, je vous propose une soupe de la Tarentaise, parfaite en hiver, On sert bien entendu cette soupe avec des dés de Tomme savoyarde ! Maitenant, un peu d'histoire. Pierre II de Tarentaise, moine cistercien, fut le...
8 décembre 2019

Entrée ou plat : Cassolettes de moules aux poireaux

Entrée ou plat : Cassolettes de moules aux poireaux
Nous sommes encore en pleine saison des moules. J'ai essayé cette petite recette que l'on peut faire en entrée pour les fêtes... Noël arrive à grands pas. Je vous donne la version light, charge à vous de remplacer les ingrédients allégés par les aliments...
1 décembre 2019

Accompagnement : Riz aux carottes. Arroz de cenoura

Accompagnement : Riz aux carottes. Arroz de cenoura
Une recette que ma maman faisait souvent. Un riz cuit dans un bouillon léger et addictif. Au Portugal, on le sert avec la viande grillée ou en accompagnement des beignets de morue. Accompagnement : Riz aux carottes. Arroz de cenoura Préparation : 10 minutes...
2 juillet 2019

Poisson : Morue grillée au barbecue, à l'huile d'olive

Poisson : Morue grillée au barbecue, à l'huile d'olive
Ce soir, je vous propose une recette classique de la cuisine portugaise, peu usitée en France. On trouve rarement cette recette dans les restaurants portugais. Servir avec des pommes de terre cuites au four, des pommes de terre à l'eau et, c'est indispensable,...
15 avril 2019

Plat complet : Rissotto à la tomate et au saumon - Arroz com salmao

Plat complet : Rissotto à la tomate et au saumon - Arroz com salmao
On quitte la Haute-Savoie pour le Portugal ce soir. Je vous propose une recette de cuisine portugaise qui est excellente et économique. On faire cuire le riz dans du bouillon tomaté et on ne laisse pas sécher le riz. A déguster avec une cuillère à soupe...
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  • Blog de cuisine simple, présentée sans artifice. Je suis passionnée par la France et la Haute-Savoie (où je vis) ainsi que par le Portugal où je suis née. J'aime les livres et magazines de cuisine, la nature, le jardinage... Je suis gourmande et simple.
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