30 janvier 2017

Dessert : Gâteau choco-lait, mousse blanche et pépites de Daim

 

IMG_0770[1]

 

Ce gâteau est une merveille : ultra-gourmand, facile à réaliser, des ingrédients faciles à se procurer et, surtout, il est délicieux. C'est une recette pour les "accros" au chocolat...

Source : Magazine de cuisine "Zeste"



Dessert : Gâteau choco-lait, mousse blanche et pépites de Daim

Préparation : 25 à 30 minutes (+ repos 2 heures). Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200 g de chocolat au lait pâtissier

- 250 g de beurre

- 150 g de sucre semoule

- 4 oeufs

- 200 g de farine

- 15 cl de crème liquide entière

- 200 g de chocolat blanc pâtissier

- 150 g de bonbons chocolatés Daim concassés

 

1. Préchauffer le four à 165°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au lait en morceaux. Fouetter de temps en temps pour lisser.

2. Transférer dans un saladier. Incorporer le sucre, les oeufs et la farine, en fouettant bien entre chaque ajout. 

3. Verser la pâte dans un moule rectangulaire à fond amovible d'environ 12 x 33 cm, légèrement beurré et chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 25 à 30 minutes.

4. Préparer la mousse : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélanger bien et entreposer au frais pour au moins 2 heures.

5. Au moment de servir : fouetter la préparation précédente au batteur et garnir la gâteau. Parsemer de bonbons concassés.

 

Posté par bubulle74 à 19:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,


18 janvier 2017

Dessert : Gâteau au chocolat à la crème de riz. Recette de ma collègue Monique

 

IMG_0753[1]

 

Je vous propose  une recette de gâteau sans farine de blé mais avec de la crème de riz qui a l'avantage de ne pas contenir de gluten.

Le gâteau est très léger, moelleux et le goût du chocolat est très marqué. On peut ajouter dans la pâte de la menthe fraîche (en saison), de l'orange confite.

On trouve de la crème de riz au supermarché (à cote de la chapelure, de la fécule, des Perles du Japon).

 

 Dessert : Gâteau au chocolat de ma collègue Monique 

 

Préparation : 15 minutes environ. Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour une dizaine de parts :

- 125 g de chocolat pâtissier

- 60 g de beurre

- 125 g de sucre

- 3 oeufs

- 2,5 cuillères à soupe de crème de riz

 

1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 

3. Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre. Mélanger la crème de riz aux jaunes. Puis incorporer les blancs en soulevant le mélange. Mettre la pâte dans un moule beurré.

4. Enfourner pour 20 minutes.

 

IMG_0755[1]

 

IMG_0752[1]

 

 

Posté par bubulle74 à 19:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 juin 2016

Dessert : Gâteau au yaourt et aux amandes

 

IMG_0083[1]

 

Gâteau facile, économique, qui se conserve plusieurs jours et élaboré avec moins de matière grasse qu'un gâteau classique en raison de l'adjonction de poudre d'amandes.

Source : Blog "Cookismo.fr" (j'ai apporté des petites modifications)

 

Dessert : Gâteau au yaourt et aux amandes

 

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 à 50 minutes.

 

Ingrédients pour plus d'un dizaine de parts :

- 150 g de farine

- 100 g de beurre fondu

- 100 g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 140 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet levure chimique

1. Mélanger le yaourt avec les deux oeufs et les sucres. Ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique. Ajouter ensuite la poudre d'amandes. Mélanger.

2. Beurrer et fariner un moule à cake (ou un moule à manqué) et y verser la pâte. 

4. Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Laisser tiédir avant de déguster.

IMG_0084[1]

 

 

Posté par bubulle74 à 21:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04 février 2016

Dessert : Gâteau invisible aux pommes

 

P1300313

 

Plusieurs textures : flan, gâteau, moelleux du fruit, légèreté. Le goût est délicat et addictif... Recette qui fait, désormais,  partie de mes "classiques".

On fait une pâte à gâteau légère et que l'on mélange à 6 pommes émincées finement. 

Cette recette est sur tous les blogs de cuisine...  J'ai repris la recette de : "Rêves de pâtisserie" (revesdepatissiere.com) dont la photographie est très jolie.

 

 


Dessert : Gâteau invisible aux pommes 

 

 

Préparation : 15 à 20 minutes. Cuisson : 180 °C

 


Ingrédients pour 8 personnes (plus ou moins) :

- 2 oeufs

- 50 g de sucre

- 1 pincée de vanille en poudre

- 20 g de beurre fondu

- 10 cl de lait

- 70 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 6 pommes

 


1. Préchauffer votre four à 180°C.

2. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, la pincée de vanille jusqu'à blanchissement. Ajouter le beurre fondu, le lait, puis mélanger.

3. Ajouter la farine, la levure, le sel et mélanger.

4. Peler les pommes et les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Mélanger avec la pâte précédente (délicatement).

5. Verser la préparation dans un moule beurré (rectangulaire ou moule à manqué).

6. Cuire pendant 40 minutes.

7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace (facultatif).

 

P1300312

 

P1300311

 

Posté par bubulle74 à 17:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 octobre 2015

Dessert : Biscuit roulé à la framboise

P9210209

 

Petit souvenir d'enfance réalisé avec la gelée de framboises du jardin. On peut varier les confitures et même le garnir de chocolat.

La recette est facile et approuvée !

 

Dessert : Biscuit roulé à la confiture

 

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour une dizaine de parts :

- 3 oeufs

- 30 g de farine

- 50 g de fécule de pomme de terre

- 120 g de sucre en poudre

- Gelée de framboises (la moitié d'un pot dans mon cas)

- 1 pincée de sel

- Sucre glace

- 20 g de beurre pour le moule

 

1. Préchauffer le four à 150°C.

2. Casser les oeufs. Réserver les blancs dans un grand bol et mettre les jaunes et le sucre dans un saladier. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement et devienne mousseux. Verser la farine et la fécule de pomme de terre et bien mélanger.

3. Ajouter la pincée de sel dans les blancs et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange en vous aidant d'une spatule.

4. Beurrer soigneusement le moule rectangulaire (plaque à pâtisserie) et y verser la pâte.

5. Mettre au four pour 15 minutes. Dés la sortie du four, retourner la pâte sur une ligne humidifié et l'enrouler rapidement dans ce linge. Dérouler ensuite la pâte et la badigeonner d'une couche de gelée de framboises. Rouler votre gâteau une seconde fois dans le linge en serrant bien. Laisser refroidir le roulé dans un endroit frais. Ôter le linge et saupoudrer de sucre glace.

 

P9210205

 

 

Posté par bubulle74 à 20:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 juin 2015

Dessert : Cake à la rhubarbe et aux fraises en crumble

P6211031

 

Attention péché mignon réalisé avec la première rhubarbe de l'année. On assemble une pâte à cake, de la rhubarbe dégorgée dans un peu de sucre, des fraises et un faux "crumble". Moelleux, légère acidité et parfums garantis.

Source : "Cuisine Actuelle" 

 

Dessert : Cake à la rhubarbe et aux fraises en crumble

 

Préparation : 25 minutes. Repos : 25 minutes. Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 70 g de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 250 g de rhubarbe

- 100 g de fraises

- Sel

- Pour le crumble :

    . 30 g de cassonade

    . 10 g de farine

    . 10 g de poudre d'amandes

    . 1 cuillère à soupe de crème épaisse

    . 25 g de beurre

 


1. Effiler la rhubarbe, la couper en petits dés. Les poudrer de 3 cuillères à soupe de sucre et les laisser dégorger pendant 25 minutes dans une passoire.

2. Laver et équeuter les fraises. Les tailler en gros dés. Travailler les éléments du crumble (du bout des doigts) dans un saladier pour obtenir un mélange homogène.

3. Chauffer le four à 210 °C. Battre le beurre mou avec le sucre en poudre dans un saladier. Incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant. Ajouter la farine, la levure et un pincée de sel.

4. Monter les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer à la pâte. Ajouter les dés de fraises et de rhubarbe égouttés. Verser le tout dans un moule à cake aniadhésif beurré et fariné. Parsemer de crumble (utiliser une cuillère). 

5. Mettre au four 10 minutes. Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 35 minutes. Vérifier la cuisson et démouler.

 

P6211028 P6211030

 

Posté par bubulle74 à 21:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 novembre 2014

Dessert : Gâteau crumble aux poires et au chocolat

 

PA070697

 

Un gâteau moelleux, une couche de poire et une couche de crumble. Un mélange de goûts et de textures très agréable. A refaire sans hésiter avec d'autres fruits. Mon prochain essai sera certainement à la rhubarbe !

Source : Blog culinaire "Chocolat & Caetera" (ici : http://chocolatetcaetera.fr/gateau-crumble-poires-et-chocolat/)

 

Gâteau crumble aux poires et au chocolat

 

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Gâteau : 

   - 90 g de farine

   - 1/2 cuillère à café de levure

   - 75 g de sucre

   - 2 oeufs

   - 60 g de crème liquide

   - 30 g de beurre demi-sel

Garniture :

   - 3 poires

   - 1 bonne poignée de chocolat

   - 35 g de farine

   - 35 g de cassonade

   - 35 g de beurre demi-sel

   - 35 g d'amandes en poudre

 

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs et la crème liquide, mélanger. Faire fondre le beurre à feu doux et l'incorporer à la pâte. Verser le tout dans un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Peler les poires, les couper en morceaux. Répartir les fruits sur la pâte. Ajouter le chocolat concassé grossièrement.

4. Préparer enfin le crumble. Mélanger du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre coupé en petits dés, pour obtenir une texture sablonneuse. Saupoudrer le crumble sur les fruits, et laisser cuire pendant 35 minutes environ.  

 

PA060696

 

 PA070698

 

Posté par bubulle74 à 20:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,