huile d'olive - Terre et Mar

huile d'olive

1 novembre 2022

Plat : Diots mijotés aux lentilles

J'ai essayé de faire les diots, ces petites saucisse à cuire savoyarde, d'une façon différente. On choisira des ditots fumés ou non, selon les goûts de chacun. Ce plat peut se faire à l'avance et se réchauffer sans problème. Plat : Diots mijotés aux lentilles...

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Tags: cuisine française, huile d'olive, cuisine savoyarde, facile, hiver, sain, fait à l'avance

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13 novembre 2021

Plat : Lentilles à la compotée de tomates

Un plat de saison d'hiver que je réalise avec les tomates que je congèle en été. Hors saison, on peut utiliser un boîte de tomates en morceaux. Un délice, qui change de la traditionnelle recette des lentilles. A accompagner d'une salade ou de riz pour...

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Tags: cuisine française, diététique, huile d'olive, facile

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8 septembre 2020

Plat de poisson complet : Blettes et saumon à vapeur

Voici une recette de saison, gourmande, simple et équilibrée. Un saumon de qualité cuit à la vapeur ne nécessite aucun autre assaisonnement (mis à part de la fleur de sel ou du sel). Cette recette est intéressante car elle permet d’utiliser l’intégralité...

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Tags: diététique, huile d'olive

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7 septembre 2020

Viande : Filet de poulet mariné à l'ail et au citron au barbecue

Cela fait longtemps que je voulais partager cette recette de ma maman. C’est une recette diététique portugaise (oui cela existe...). La viande blanche (poule, dinde) est marinée à l'ail et au citron avant d’être cuite au barbecue. J’ai accompagné cette...

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Tags: diététique, huile d'olive, Cuisine portugaise

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17 avril 2020

Poisson : Saumon rôti au four avec des pommes de terre, de huile d'olive et de l'ail (recette portugaise)

Une recette que ma maman réussissait à tous les coups. Elle adorait. Et moi aussi... On peut utiliser un autre poisson, épais de préférence, des darnes de poisson (c'est plus économique). Au Portugal, on accompagne toujours ce plat de salade verte assaisonnée...

Posté par bubulle74 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Cuisine portugaise

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28 mars 2020

Plat complet : "Massada de peixe" - Rissotto de coquillettes aux fruits de mers

Je vous donne la recette d'un plat très prisé au Portugal (notamment dans le Sud). Il s'agit d'un risotto de coquillettes avec des fruits de mer et des aromates. C'est addictif ! Il existe différentes recettes : on peut utiliser du poisson blanc, ferme...

Posté par bubulle74 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Cuisine portugaise

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2 décembre 2019

Plat complet : Gratin de Morue aux pommes de terre paille, carottes au four. "Bacalhau Espiritual"

Je vous propose cette fois-ci une recette de morue "moderne" qui est vraiment délicieuse. Ce plat est un mélange de frites allumettes très fines (pommes pailles), de carottes râpées et de morue effeuillée. Pour réduire la note calorique, on peut utiliser...

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Tags: terroir, huile d'olive, Cuisine portugaise

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29 janvier 2019

Légumes : Courge rôtie au four

Je vous conseille d'essayer de faire rôtir votre courge au four pour changer son goût (grâce aux aromates ajoutées) et sa texture (confite et non pas bouillie). Les gourmands peuvent ajouter en fin de cuisson du parmesan râpé... On peut en faire un plat...

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Tags: végétarien, huile d'olive, hiver, fait à l'avance

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4 octobre 2018

Plat complet : Morue aux frites et crème (Bacalhau com Natas). La vraie recette !!!

Je retourne vers la cuisine portugaise et je vous présente une recette de morue qui est simplement, rappelons-le, du cabillaud séché. C'est une recette calorique et longue à cuisiner (vous êtes prévenus) mais quelle plaisir à la dégustation... On trouve...

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Tags: terroir, huile d'olive, Cuisine portugaise, facile

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18 septembre 2017

Plat complet : Poulet et pommes de terre rôtis au four (recette portugaise)

Encore une recette économique de ma maman. Plat vite préparé qui cuit au four sans surveillance : parfait, par exemple, le samedi quand on fait du ménage.... Le paprika ("colorau" en portugais) est une poudre à base de piment doux séchés. On en trouve...

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Tags: huile d'olive, Cuisine portugaise, facile, economique

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