08 décembre 2014

Dessert : Gâteau poire chocolat

 

PB050802

 

Encore une idée autour de l'association poire / chocolat. Avis aux amateurs.

Verdict : le gâteau est bon, beau mais la poire n'est pas présente dans chaque part ce qui, à mon sens, fait perdre un peu de valeur à la recette.

Source : Dorian Nieto pour le blog "Mais pourquoi est-ce que vous raconte ça"

 

Dessert : Gâteau poire chocolat

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 poires fermes

- 4 oeufs

- 220 g de sucre en poudre (+ pour le moule)

- 120 g de crème liquide entière

- 220 g de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

- 220 g de beurre fondu (+ pour le moule)

- 150 g de chocolat noir

 

1. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la crème liquide et battre à nouveau. Verser la farine, la levure et le cacao en poudre et mélanger avec une spatule. Incorporer le beurre fondu et remuer soigneusement la pâte.

2. Casser le chocolat noir en morceaux et faire fondre au bain marie (ou micro-ondes). Mélanger le chocolat fondu à la pâte.

3. Préchauffer le four à 170°C.

4. Peler les poires et couper les bases sur un centimètre environ (afin qu'elles tiennent debout).

5. Beurrer et sucrer un moule à cake. Verser une couche de 2 à 3 cm de pâte au fond du moule. Poser les poires debout sur la pâte et les enfoncer.

6. Faire couler la pâte restante autour des poires. Rectifier leur position si nécessaire : elles doivent être bien posées et tenir bien droites.

7. Enfourner le gâteau et le faire cuire pendant 1 heure. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dedans, en ressortant, elle doit être bien propre.

8. Laisser tiédir et démouler délicatement. Vous pouvez également laisser le gâteau dans votre moule et découper directement dedans le moule les parts.

 

PB050793

 

Posté par bubulle74 à 20:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


07 décembre 2014

Plat : Filets de poulet à la Tomme de Savoie

 

PA260760

 

On marie la tomme à une sauce tomate ? La tomme donne un goût de noisette à la sauce et la consistance obtenue est veloutée.  J'adopte donc la tomme dans ma sauce tomate.

A accompagner de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et d'un bon pain.

On peut remplacer les blancs de poulet par un poulet entier.

 

Plat : Filets de poulet à la Tomme de Savoie

 

 

Préparation : 15 minutes. Cuissons : 30 minutes environ

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 filets de poulet fermier

- 40 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- Quatre tomates (ou 1 brick de coulis)

- 100 g de Tomme de Savoie

- 30 cl de vin blanc sec (de pays si possible : Apremont, Chignin, Rousette...)

- Sel et poivre

 

1. Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis saisir les filets (sans les brûler). Lorsqu'ils sont dorés, on saupoudre de farine, on remue quelques instants puis on mouille avec le vin blanc. On porte à ébullition, puis on ajoute les tomates épluchées, émondées et coupées en dés. On mélange bien, on assaisonne. Puis on couvre et on laisse mijoter une vingtaine de minutes. 

2. Puis, on incorpore la moutarde et la Tomme coupée en petits dés. On laisse encore mijoter cinq minutes et on sert aussitôt.

 

Posté par bubulle74 à 20:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

13 novembre 2014

Dessert : Gâteau à la courge musquée (Bolo de Abobora laranja e baunilha)

 

PB120848

 

Etant enfant, ma maman nous préparait du riz au lait à la courge et de la confiture de courge aux noix. J'ai toujours gardé le souvenir de ces deux délices à base de courge sucrée.

C'est pourquoi, j'ai voulu essayer la recette du Gâteau de courge. Ce gâteau est moelleux, fondant, parfumé et original. La présence de la courge passe quasi inaperçue masquée par le goût de l'orange, la vanille et l'amande. 

Source : Magazine "Papilles"

 

Dessert : Gâteau à la courge musquée

 

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 55 minutes

 

Ingrédients pour une dizaine de parts :

- 350 g de chair de courge (ou potiron, butternut...)

- 1 orange

- 3 oeufs

- 100 g de beurre fondu

- 150 g de farine

- 150 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 80 g de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

 

1. Eplucher et couper la chair de courge en cubes. Faire cuire les cubes dans un fond d'eau pendant environ 15 minutes (la courge doit être fondante). Egoutter.

2. Prélever le zeste de l'orange et le hacher finement. Extraire le jus. Le faire chauffer avec la gousse de vanille fendue. Couvrir et laisser refroidir.

3. Incorporer le beurre dans la courge et mixer finement.

4. Ajouter le jus d'orange, le zeste, la poudre d'amandes et les graines de gousse de vanille.

5. Préchauffer le four à 180°C. 

6. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine avec la levure. Incorporer la courge. Mélanger. Verser dans un moule à cheminée (ou un moule à manqué) généreusement beurré et fariné.

7. Mettre au four pendant 40 minutes.

PB120852

 

PB120843

 

Posté par bubulle74 à 21:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,