Plat : Lentilles à la compotée de tomates

Un plat de saison d'hiver que je réalise avec les tomates que je congèle en été.  Hors saison, on peut utiliser un boîte de tomates en morceaux.

Un délice, qui change de la traditionnelle recette des lentilles. A accompagner d'une salade ou de riz pour les végétariens ; en tant savoyarde, j'ai fait pocher lentement des diots pour servir avec ces lentilles.

Plat : Lentilles à la compotée de tomates

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 h

- 300 g de lentilles vertes

- 1 oignon pelé et haché finement

- 1 gousse d'ail hachée

- 3 tomates pelées et coupées en gros cubes

- Persil, ciboulette hachée (selon ce que vous avez)

- Sel, poivre et muscade

- 1 feuille de laurier

-  2 carottes épluchées et coupées en demi-rondelles

- 1 cuillère à café de paprika

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Dans une casserole : faire revenir l'oignon, les carottes, le laurier, l'ail, le paprika avec l'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes (à feu doux). Ajouter les tomates et laisser compoter encore 5 minutes. Ajouter les lentilles et la muscade. Recouvrir de 300 g d'eau chaude (utiliser votre bouilloire). Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes environ. Ajouter de l'eau chaude si besoin. Ne pas saler avant la cuisson des lentilles au risque de voir vos lentilles durcir.

2. Lorsque les lentilles sont cuites et que la sauce a bien réduit, saler et servir avec vos herbes fraîches. 

Comments

[CamilleB]

Hum j'adore les lentilles