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7 décembre 2014

Plat : Filets de poulet à la Tomme de Savoie

On marie la tomme à une sauce tomate ? La tomme donne un goût de noisette à la sauce et la consistance obtenue est veloutée. J'adopte donc la tomme dans ma sauce tomate. A accompagner de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et d'un bon pain. On peut...

Posté par bubulle74 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: économique, cuisine savoyarde, facile, hiver, original, Tomme, 6

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26 mai 2015

Dessert : Mousse aux fraises

Une recette pour cuisiner les fraises de saison... la consistance est aérienne ! Source : Magazine de cuisine "Cuisine d'ici" Dessert : Mousse aux fraises Préparation : 25 minutes. Repos : 3 heures minimum. Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6 personnes...

Posté par bubulle74 à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine française, vite fait, économique, facile, printemps, été, fait à l'avance

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25 mars 2015

Plat complet : Tagine Chou-Fleur, Pommes de terre et Pruneaux

Plat complet (végétarien) associant du choux-fleur, des pommes de terre, des pruneaux et des épices... A servir avec du bon pain frais et/ou de la coriandre si vous en avez. Adapté d'une recette du site "Tagine.fr" Plat complet : Tagine Chou-Fleur, pommes...

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Tags: diététique, vite fait, végétarien, huile d'olive, plats pour le soir, cuisine du monde, Découverte

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1 novembre 2022

Plat : Diots mijotés aux lentilles

J'ai essayé de faire les diots, ces petites saucisse à cuire savoyarde, d'une façon différente. On choisira des ditots fumés ou non, selon les goûts de chacun. Ce plat peut se faire à l'avance et se réchauffer sans problème. Plat : Diots mijotés aux lentilles...

Posté par bubulle74 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine française, huile d'olive, cuisine savoyarde, facile, hiver, sain, fait à l'avance

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8 décembre 2019

Entrée ou plat : Cassolettes de moules aux poireaux

Nous sommes encore en pleine saison des moules. J'ai essayé cette petite recette que l'on peut faire en entrée pour les fêtes... Noël arrive à grands pas. Je vous donne la version light, charge à vous de remplacer les ingrédients allégés par les aliments...

Posté par bubulle74 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, terroir, cuisine de fête, facile, légumes, sain, fait à l'avance

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7 avril 2017

Viande : Nuggets de poulet cuits au four

Comment faire des nuggets maison avec un minimum de gras ? On suit la recette du magazine "Saveurs". Faire ses nuggets maison permet également de maîtriser la qualité de la viande utilisée ce qui n'est pas le cas avec les nuggets industriels. On accompagne...

Posté par bubulle74 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, économique, huile d'olive, cuisine du monde, facile, cuisine pour enfants, Herbamare

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5 janvier 2017

Entrée ou plat complet : Bouillon de courgettes et poireau aux Ravioles de Romans

Bon ok, ce n'est pas la saison des courgettes mais cette soupe complète est tellement réconfortante qu'il faut vite l'adopter ! Source : Livre "On mange quoi ce soir" de Sylvia Gabet Entrée ou plat complet : Bouillon de courgettes et poireau aux Ravioles...

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Tags: cuisine française, économique, terroir, huile d'olive, plats pour le soir, facile, hiver

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15 janvier 2017

Plat complet : Tartiflette de poireaux

Voici une déclinaison (d'après moi réussie) de la célèbre recette de la tartifette. On remplace les pommes de terre par des poireaux . J'ai accompagné ce plat d'une salade de scarole agrémentée de noix et de ciboulette. Source : Adaptée d'une recette...

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Tags: économique, huile d'olive, cuisine savoyarde, facile, hiver, légumes, Herbamare

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23 avril 2016

Plat complet : Tian de légumes au chorizo

J'adore l'odeur qui se dégage à la cuisson d'un tian... Alors l'idée d'un tian faisant office de plat complet m'a séduite : j'ai donc testé la recette d'un vieux magazine (j'ai seulement gardé la page qui m'intéressait) "Cuisine et Vin de France". Conclusion...

Posté par bubulle74 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine française, économique, terroir, huile d'olive, facile, été, Herbamare

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18 avril 2016

Plat complet : Pavés de saumon au riz sauté aux poivrons

Ce soir, je vous propose une recette saine, facile, (et cerise sur le gâteau, aux accents ibériques...). Source : Cuisine Actuelle Plat complet : Pavés de saumon au riz sauté aux poivrons Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour...

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Tags: diététique, vite fait, huile d'olive, facile, rapide, Herbamare, débutant

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18 mai 2016

Accompagnement : Asperges vertes et brocolis sautés

Voici une recette idéale pour accompagner vos futurs barbecues. D'autre part, on profite de la pleine saison des asperges vertes. On peut également en faire un plat complet en les mariant à des féculents (quinoa, pâtes, boulgour...). Ce plat présente...

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Tags: diététique, économique, huile d'olive, facile, rapide, été, Herbamare

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5 février 2015

Apéritif : Verrines mousse betterave chèvre et basilic

Pour changer des verrines aux avocats, radis noir, j'ai essayé les verrines à la betterave. C'est très bon et on peut jouer sur l'assaisonnement. Cette recette est publiée sur le site "Cuisine AZ" sous le nom "Verrines betterave chèvre et basilic". Apéritif...

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Tags: économique, facile, rapide, hiver, Découverte, légumes, Herbamare

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25 janvier 2014

Entrée ou plat : Carottes râpées façon Terre et Mar

Rien de bien nouveau dans cette recette si ce n'est mon assaisonnement préféré : moutarde à l'ancienne, jus de citron, ail, vinaigre de cidre et quelques cuillères d'eau bien froide pour rajouter du moelleux. Et mon autre "secret" est le repos de la préparation...

Posté par bubulle74 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine française, diététique, économique, terroir, huile d'olive, facile, rapide

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8 avril 2013

Plat : Papillote Poulet, légumes d''hiver et graines de cumin

Interprétation d'une recette savourée dans un restaurant jacquemard. On peut faire varier cette recette avec les saisons (légumes) ou alors utiliser du poisson (saumon, dos de cabillaud). Toute la palette des épices peut également être sollicitée. Intérêts...

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Tags: diététique, économique, huile d'olive, plats pour le soir, A emporter au bureau, rapide, hiver

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12 octobre 2012

Entrée ou plat : Soupe verte aux légumes

Voici la recette de la "Soupe Verte" comme l'appelle ma belle-fille : elle et son mari sont toujours heureux de déguster cette soupe lors de leur venue à la maison. Il n'est pas compliqué de leur faire plaisir. Dans cette partie de la Haute-Savoie, il...

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Tags: cuisine française, diététique, cocotte minute, vite fait, économique, terroir, plats pour le soir

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14 décembre 2019

Plat complet : Soupe de mai (recette de la originaire de la Tarentaise)

Encore une recette savoyarde. Cette fois, je vous propose une soupe de la Tarentaise, parfaite en hiver, On sert bien entendu cette soupe avec des dés de Tomme savoyarde ! Maitenant, un peu d'histoire. Pierre II de Tarentaise, moine cistercien, fut le...

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Tags: diététique, terroir, facile, hiver, cuisine de savoyarde, soupe

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14 juillet 2015

Plat complet : Tarte aux fanes d'oignons nouveaux et tomates

J’ai découvert cette tarte dans un restaurant et bien sûr, j'ai voulu essayer... Cette recette permet de recycler quelque chose que l'on jette habituellement. On accompagne cette tarte d'une salade de roquette et laitue (ou batavia) bien relevée. Plat...

Posté par bubulle74 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vite fait, économique, végétarien, huile d'olive, facile, Antigaspi

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6 juillet 2017

Plat complet : Spaghettis aux crevettes à l'ail et au basilic

Ce soir, je vous propose un plat simple que l'on peut faire avec ce que l'on a dans nos placards et notre congélateur. C'est bien pratique lorsque l'on rentre tard du travail. Au moment de déguster, on peut parsemer son assiette d'emmental ou de parmesan...

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Tags: économique, huile d'olive, facile, A emporter au bureau, rapide, été

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3 avril 2017

Entrée : Terrine de lentilles vertes au saumon frais

Entrée délicate pour déguster un de nos produits du terroir : les lentilles vertes du Puy. A servir avec un coulis de tomates ou de de la mayonnaise maison ou encore une salade verte (pour garder le côté léger de cette terrine) et du bon pain de campagne....

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Tags: cuisine française, diététique, terroir, cuisine de fête, facile, fait à l'avance

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9 février 2017

Accompagnement (savoyard) : Beignets de pommes de terre (en patois : bougnettes, beûgnettes, rapins)

En Haute-Savoie, l''arrivée de la pomme de terre a été une bénédiction pour nos ancêtres, par la grande variété de plats qu'elle permettait d'exécuter. Auparavant, on ne consommait que du chou et des raves car c'étaient les seuls légumes à pousser en...

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Tags: économique, terroir, cuisine savoyarde, facile, hiver, Herbamare

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17 janvier 2017

Plat : Tourte épinards et gorgonzola

Avec une salade, cette tourte constitue un repas équilibré. Elle est idéale pour faire apprécier les épinards aux enfants notamment. Elle remplace la viande dans le repas. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza toute...

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Tags: diététique, végétarien, huile d'olive, hiver, légumes, Herbamare

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10 septembre 2016

Poisson : "Cataplana de lotte, saumon, moules et crevettes" Poissons et crustacés à l'étouffée

La "cataplana" est un récipient de cuisson typique de l'Argarve, région du Sud du Portugal. On utilise le même terme pour désigner les aliments confectionnés dans ce récipient. Il s'agit d'une poêle en métal, formée de deux parties concaves presque identiques...

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Tags: huile d'olive, Cuisine portugaise, cuisine de fête, facile, rapide, Herbamare

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14 septembre 2016

Plat : Tarte salée tofu fumé, oignons et poireaux

Je vous propose une recette de tarte simple que j'ai cuisinée pendant les vacances de l'année dernière chez ma maman au Portugal. Ma maman et sa soeur semblent l'avoir appréciée (en même temps,elles ne sont pas compliquées car elles aiment tout ce que...

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Tags: diététique, végétarien, huile d'olive, facile, Herbamare, fait à l'avance

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23 janvier 2017

Accompagnement de légumes : "Esparregado de feijao verde" (Poêlée de haricots verts à l'ail et au vinaigre)

Recette portugaise, ancienne et traditionnelle, transmise par ma maman qui la tenait de ma grand-mère. L'"esparregado" est une poêlée de légumes cuits, assaisonnée à l'ail et au vinaigre à laquelle on ajoute un peu de farine pour lier le tout. En été,...

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Tags: économique, huile d'olive, Cuisine portugaise, facile, été, Herbamare

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15 septembre 2015

Plat complet : Lasagnes aux courgettes et au chèvre

On a ici un plat complet à base de légumes, pâtes et fromage de chèvre. Pour réaliser cette recette, il suffit de poêler les courgettes et d'assembler les différents ingrédients : on met beaucoup moins de temps que lors de la préparation des lasagnes...

Posté par bubulle74 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: économique, plats pour le soir, facile, rapide, cuisine italienne, u

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