Dessert : Crème aux Carambars

Pour les amateurs de carambars (et les autres aussi...). Cette crème dégage une odeur irrésistible dès le moment où les carambars ont chauffé dans le lait. D'autre part, elle est vite faite et économique. 

***

Hier, en revenant du travail : changement de tenue. Depuis le retour des vacances, j'ai repris le vélo. Qu'est-ce que cela fait du bien ! Les journées sont encore très douces (bien que la semaine dernière il ait fait 4°C au lever du jour) alors il faut en profiter.

  

***

Ingrédients pour 5 parts :

- 1 oeuf entier + 3 jaunes

- 40 cl de lait

- 30 g de sucre en poudre

- 8 carambars au caramel

1. Faire bouillir le lait, ajouter les carambars et les faire fondre en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf avec le sucre pour blanchir le mélange. Verser doucement le lait aux carambars en mélangeant bien.

3. Répartir la préparation dans 5 ramequins et faire cuire au bain-marie à 150° pendant 40 minutes (la crème doit être figée).

4. Mettre au frigo. Déguster froid voire tiède.