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C'est une recette aux arômes qui nous fait voyager de par ses arômes : cheddar, cannelle,cumin, agneau, coriandre.

De plus, on en profite pour réaliser ce plat car la saison des cucurbitacées démarre.

A accompagner d'une salade verte pour obtenir un repas équilibré.

Source : Magazine Maxi Cuisine

 

Plat complet : Hachis courge, agneau, cheddar et cannelle cumin

 

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 55 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de courge muscade

- 500 g de viande d'agneau hachée (épaule)

- 2 pommes de terre à purée

- 80 g de cheddar râpé

- 50 g de beurre

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 tomate

- 2 gousses d'ail

- 6 brins de coriandre fraîche

- 25 cl de bouillon de volaille

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de cumin

- 1 pincée de camelle

- Sel et poivre

 

1. Peler et épépiner la tomate, la couper en petits morceaux. Peler et émincer l'oignon, la carotte et les gousses d'ail, les faire rissoler 5 minutes dans l'huile d'olive.

2. Ajouter l'agneau haché, mélanger et faire rissoler 5 minutes. Ajouter la tomate, la coriandre ciselée, les épices, saler et poivrer. Verser le bouillon et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

3. Eliminer l'écorce et les graines de la courge, peler les pommes de terre. Couper ces légumes en gros cubes et les cuire 20 minutes à la vapeur. Les réduire en purée, incorporer le beurre et le cheddar, saler et poivre. Préchauffer le four à 180°C.

4. Verser la préparation à l'agneau dans le fond d'un plat à gratin, couvrir d'une louche de purée et enfourner pendant 30 à 40 minutes. Servir chaud.