Gamelle : Aubergines, pomme de terre farcie et ananas, framboises, fruit de la passion

  

A demande de mes collègues de travail, je crée une nouvelle rubrique concernant les repas que l'on emporte au travail. J'intitule la rubrique "Gamelles". Elles font partie de ma vie depuis plus de vingt ans.

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Ce soir après avoir fait les courses (comme tous les vendredis soirs),  j'ai cuisiné le repas de demain soir. Mon grand frère et Laury, ma nièce viennent dîner. Mais comme demain, je passe l'après-midi avec Laury  : j'ai essayé de préparer un maximum de choses ce soir.

Donc, j'ai préparé une verrine de saumon à base de mousse, une blanquette de saumon, un dessert portugais "Natas do Ceu" (Tina, je sais encore un dessert...) : je vous donnerai les recettes prochainement.

Laury : j'ai prévu autre chose pour toi...

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Contenu de ma gamelle de mardi :

- Plat : Ragoût d'aubergines et pomme de terre farcie (avec les restes de farce à tomates)

- Dessert : Salade d'ananas, fruit de la passion et framboises du jardin

Recette du ragoût d'aubergines (2 portions)

- 1 petit oignon

- 1 aubergine

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- Cumin et curcuma

- Facultatif : Graines de sésame

1. Eplucher l'oignon et le hacher. Le faire revenir dans l'huile d'olive (si la préparation sèche : ajouter un peu d'eau).

2. Eplucher l'aubergine et la couper en dès de taille moyenne. L'ajouter dans l'oignon. Ajouter un fond d'eau chaude. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.

3. Assaisonner : sel, poivre, cumin et curcuma. Ajouter, éventuellement les graines de sésame.