Entrée ou plat complet : Bouillon de courgettes et poireau aux Ravioles de Romans

Bon ok, ce n'est pas la saison des courgettes mais cette soupe complète est tellement réconfortante qu'il faut vite l'adopter !

Source :  Livre "On mange quoi ce soir" de Sylvia Gabet

Entrée ou plat complet : Bouillon de courgettes et poireau aux Ravioles de Romans

Préparation : Environ : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 poireau

- 3 courgettes

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 Kub Or (ou autre bouillon)

- Persil (facultatif)

- 1 paquet de Ravioles de Romans

- Sel, poivre

1. Laver le poireau et le couper en rondelles.

2. Couper les courgettes en rondelles pas trop fines. 

3. Chauffer une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les rondelles de poireau puis les courgettes. Saler légèrement. Mouiller avec un litre d'eau, incorporer le cube, poivrer légèrement et couvrir. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Ajouter les ravioles : elles sont cuites quand elles remontent à la surface (compter 1 à 2 minutes). Servir avec du persil ciselé (facultatif).