Entrée ou plat : Velouté au potiron, laurier et lait

 

J'ai réussi à faire manger à mon fils une soupe autre que la "Soupe Verte". 

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Velouté au potiron, laurier et lait

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g de potiron

- 6 pommes de terre à purée

- 1 feuille de laurier

- 2 oignons

- 1 Kub Or

- Sel, poivre

- 1/2 verre de lait

- Amandes effilées pour la finition

1. Eplucher le potiron, les pommes de terre et les oignons. Laver soigneusement le tout. Couper les légumes en gros dés. 

2. Mettre dans une casserole les légumes (potiron, pommes de terre, oignons), la feuille de laurier lavée, le Kub Or, du sel et du poivre. Recouvrir d'eau froide à hauteur. Faire cuire pendant 25 minutes (commencer à décompter le temps de cuisson à partir du moment où le velouté bout).

3. Quand le velouté est cuit, ajouter le lait ET ENLEVER LA FEUILLE DE LAURIER puis mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant (attention aux éclaboussures : utiliser un torchon propre posé sur le dessus du mixeur pour vous protéger). Rectifier assaisonnements.

4. Faire griller à la poêle les amandes effilées et parsemer la soupe de celles-ci.