herbamare - Terre et Mar

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13 septembre 2017

Poisson : Papillote de féra aux oignons rouges et vinaigre balsamique

Je vous propose une recette à base d'un poisson que l'on trouve dans nos lacs de Savoie... La féra se prête à la cuisson en papillote : j'ai trouvé cela excellent !!! Pour l'accompagnement, j'ai fait poêler de la polenta qu'il me restait de la veille....

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Tags: terroir, cuisine savoyarde, facile, Herbamare

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12 juin 2017

Apéritif, accompagnement : Cake aux Cabécous du Périgord, olives noires et tomates séchées

Ce cake est à base de cabécous du Périgord, de tomates séchées, d'olives noires et d'huile d'olive. C'est une excellente recette pour un pique-nique. On peut également en faire un plat complet en l'accompagnant d'une salade verte. Source : fiche recette...

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Tags: terroir, huile d'olive, facile, rapide, Herbamare

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29 mai 2017

Plat complet : Crozets aux crevettes et aux poivrons

On marie les saveurs savoyardes aux saveurs du sud. La recette est équilibrée et saine. Les crozets sont des pâtes savoyardes que l'on trouve dans presque toutes les régions de France. Plat complet : Crozets aux crevettes et aux poivrons Préparation :...

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Tags: terroir, huile d'olive, cuisine savoyarde, Herbamare

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12 avril 2017

Apéritif ou entrée : Verrines de rillettes aux deux saumons et Chantilly

Facile et excellent en amuse bouche ou en entrée. A accompagner de gressins ou de petites tranches de ficelle toastées. Conseil, si vous avez la possibilité : réalisez cette recette avec du sel "Herbamare" cela fera une grande différence au niveau du...

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Tags: cuisine française, cuisine de fête, facile, été, Herbamare

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7 avril 2017

Viande : Nuggets de poulet cuits au four

Comment faire des nuggets maison avec un minimum de gras ? On suit la recette du magazine "Saveurs". Faire ses nuggets maison permet également de maîtriser la qualité de la viande utilisée ce qui n'est pas le cas avec les nuggets industriels. On accompagne...

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Tags: diététique, économique, huile d'olive, cuisine du monde, facile, cuisine pour enfants, Herbamare

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21 mars 2017

Plat complet : Salade Mâche, riz, thon et oeufs durs

Cette salade constitue un plat complet équilibré. Elle demande peu de préparation. Je tiens cette recette de l'une des voisines de mes parents qui nous a donné de la salade "mâche" (que nous ne connaissions pas) et sa recette pour la manger. Depuis, cette...

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Tags: vite fait, économique, huile d'olive, facile, Herbamare

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9 mars 2017

Poisson : Féra au vin blanc de Savoie

Autrefois, en Haute- Savoie , le poisson n'était guère consommé car réservé aux clients des hôtels ou aux familles aisées. Maintenant, on trouve chez tous les bons poissonniers savoyards des féras en provenance du Lac Léman notamment. Je vous propose...

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Tags: économique, terroir, cuisine savoyarde, facile, Herbamare

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9 février 2017

Accompagnement (savoyard) : Beignets de pommes de terre (en patois : bougnettes, beûgnettes, rapins)

En Haute-Savoie, l''arrivée de la pomme de terre a été une bénédiction pour nos ancêtres, par la grande variété de plats qu'elle permettait d'exécuter. Auparavant, on ne consommait que du chou et des raves car c'étaient les seuls légumes à pousser en...

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Tags: économique, terroir, cuisine savoyarde, facile, hiver, Herbamare

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5 février 2017

Plat complet : Diots et petits pois à l'étouffée

J'ai voulu cuisiner les diots autrement que dans les recettes classiques : diots au vin blanc et potée. Je me suis donc inspirée d'un plat classique portugais. J'ai accompagné ce plat d'une salade à base de scarole et de vinaigrette d'échalote (réalisée...

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Tags: cuisine française, huile d'olive, cuisine savoyarde, Herbamare

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31 janvier 2017

Plat : Paupiettes de veau, fèves, carottes et champignons

Voici une recette que l'on peut faire à l'avance : on peut inviter des amis et rester à table ! En cette saison, on achète des fèves surgelées. On peut également accompagner ce plat d'un peu de riz (pour les récalcitrants aux légumes). Source : Livre...

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Tags: cuisine française, huile d'olive, cuisine de fête, facile, Herbamare

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