Entrée : Terrine de poisson blanc et saumon
Entrée festive et gourmande à base de poisson... A servir avec une salade et un coulis de tomates ou de poivrons...
On peut utiliser les filets de poisson que l'on souhaite.
Source : Blog culinaire "La Table d'Hôte"
Entrée : Terrine de poisson blanc (merlan) et saumon
Préparation : 15 minutes environ. Cuisson : 45 minutes.
Ingrédients pour une quinzaine de parts :
- 600 g de poisson blanc (du merlan dans mon cas)
- 40 cl de crème liquide
- 1 filet de saumon sans la peau
- 5 oeufs
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Sel HERBAMARE (ou sel normal) et poivre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les filets de poisson dans le bol du robot. Ajouter les oeufs, la crème les échalotes et la gousse d'ail écrasée et mixer de nouveau. Ajouter le basilic, assaisonner et mélanger manuellement.
3. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la moitié de la préparation et répartir le saumon en gros dés. Terminer de remplir avec le reste de la préparation. Enfourner au bain-marie pour 45 minutes. Faire refroidir et placer au réfrigérateur une nuit (ou au minimum 4 à 6 h).