Entrée ou plat : Salade italienne Fenouil, Câpres et Mozarella
Une merveille de saveurs et de simplicité. Recette adaptée d'une salade dégustée en croisière (merci petit-frère si tu passes par là).
Entrée ou plat : Salade italienne Fenouil, Câpres et Mozzarella
Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poignées de mesclun prêt à l'emploi (ou tout autre salade)
- 1/2 bulbe de fenouil
- Câpres à volonté
- 1 boule de mozzarella (Bufala si possible)
- Vinaigrette : Sel fin (Herbamare), poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'eau froide
1. Préparer la vinaigrette. Mettre une pincée de sel et une autre de poivre dans un bol. Diluer avec la cuillère de vinaigre. Ajouter la cuillère à soupe d'eau puis bien mélanger. Puis, pour finir, incorporer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger à nouveau.
2. Nettoyer et laver le demi-bulbe de fenouil. L'émincer le plus finement possible.
3. Présenter la salade, le fenouil, les câpres et des rondelles de mozzarella dans une assiette. Arroser de vinaigrette et servir.